Feria de la Trufa de Primavera 2026 en Abejar: El Diamante Blanco de Soria
Abejar, conocida internacionalmente por la excelencia de sus montes, celebra en abril la llegada de la Trufa de Primavera o Verano (Tuber aestivum). A diferencia de su pariente invernal, esta variedad destaca por su aroma suave, notas de frutos secos y una versatilidad gastronómica que la convierte en el ingrediente estrella de la temporada primaveral soriana.
¿Qué esperar del Mercado de Trufa de Abejar?
Este evento es el punto de encuentro definitivo para micólogos, chefs y amantes de la alta cocina. Durante el fin de semana, el recinto ferial se transforma en un mercado artesano donde el producto fresco se vende directamente del recolector al consumidor, garantizando una trazabilidad y calidad inigualables.
- Venta de Trufa Fresca: Piezas seleccionadas de Tuber aestivum recién recolectadas en las fincas de la comarca.
- Showcooking y Tapas: Degustaciones en directo donde los hosteleros locales muestran cómo integrar la trufa en platos frescos de primavera.
- Productos Derivados: Aceites trufados, quesos artesanos de Soria con trufa y embutidos de caza.
Turismo Micológico en la Puerta de la Sierra de Cabrejas
Visitar Abejar en abril no solo es un placer para el paladar; es la excusa perfecta para conocer el Bosque de la Serna y disfrutar del despertar de la naturaleza en Soria. El evento ofrece también jornadas técnicas para aquellos interesados en el cultivo de trufas (truficultura) y la gestión forestal sostenible.
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